Ingredientes (2 personas):
- 150 gramos de lentejas naranja.
- 100 gramos de almejas.
- 100 gramos de pota.
- Media cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 50 gramos de pimientos (rojo y verde)
- 50 gramos de guisantes.
- 1 cucharada de tomate frito.
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo.
- Pimentón dulce de la vera.
- Aceite de oliva virgen.
- 750 ml de caldo de pescado o agua.
Preparación:
Cortar la cebolla, el ajo y los pimientos en daditos y sofreír con el aceite en la misma cazuela que luego usaremos.
Cuando esté blandita la cebolla incorporar la pota y las almejas.
Una vez hecho añadiremos los guisantes, el tomate, el pimentón, el laurel y el clavo.
Una vez reduzca incorporamos las lentejas y lo salteamos todo junto y después de unos minutos añadiremos el caldo.
Llevar a ebullición y cocemos a fuego medio unos 20 minutos (o el tiempo que os ponga el fabricante)
Ajustar de Sal y listo.