Arroz con pollo al estilo Hindú.

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Ingredientes (2 personas):

  • 150 gramos de arroz salvaje.
  • 1 contramuslo de pollo.
  • 2 tomates pequeños de los de untar.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un puñado de hojas de espinacas.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • 1 cucharadita de curry amarillo.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de pimienta verde.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 clavo.
  • 1 cayena
  • Media cucharadita de nuez moscada.
  • Media cucharadita de jengibre.
  • Una pizca de canela en polvo.
  • Sal.
  • Medio litro de caldo de pollo o agua.

Preparación:

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Cortar el pollo a daditos y pasarlo por la sartén con el aceite de oliva y el de sésamo. Cuando empiece a dorarse retirar de la sartén y poner en ella la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Cuando esté pochado añadir las especias y los tomates cortados a dados y la cucharadita de azúcar.

Cuando se espese la salsa incorporar las espinacas y dejar unos 5 minutos.

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Agregar el arroz. Revolver bien con el sofrito y añadir el caldo. Cocer durante 16 – 18n minutos. La mitad del tiempo a fuego medio alto y la otra mitad a fuego medio bajo. Dejar reposar cinco minutos tapado con un trapo. Ha de quedar suelto el arroz.

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Spaghetti al nero si sepia con calamari

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Ingredientes (2 personas):

  • 125 gramos de Spaghetti al nero di sepia.
  • 300 gramos de calamar (Una pieza grande).
  • 300 gramos de tomates pequeños.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cayena.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharada pequeña de Perejil.
  • 1 cucharadita de Pimienta.
  • 1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Limpiar el calamar, cortarlo en trozos grandes y reservar.

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Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar.

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Cortar los tomates en  daditos, picar el ajo y el perejil. En una sartén sofreír, con una cucharada de azúcar, a fuego lento durante unos 10 minutos.

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Agregar el calamar y dejar que cueza aproximadamente media hora momento en el que la salsa espesará y estará lista.

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Servir los spaghetti en loas platos, echar por encima la salsa y servir con perejil y pimienta molida.

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