Ingredientes (2 personas):
- 150 gramos de arroz salvaje.
- 1 contramuslo de pollo.
- 2 tomates pequeños de los de untar.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Un puñado de hojas de espinacas.
- 2-3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de curry amarillo.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de pimienta verde.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 clavo.
- 1 cayena
- Media cucharadita de nuez moscada.
- Media cucharadita de jengibre.
- Una pizca de canela en polvo.
- Sal.
- Medio litro de caldo de pollo o agua.
Preparación:
Cortar el pollo a daditos y pasarlo por la sartén con el aceite de oliva y el de sésamo. Cuando empiece a dorarse retirar de la sartén y poner en ella la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Cuando esté pochado añadir las especias y los tomates cortados a dados y la cucharadita de azúcar.
Cuando se espese la salsa incorporar las espinacas y dejar unos 5 minutos.
Agregar el arroz. Revolver bien con el sofrito y añadir el caldo. Cocer durante 16 – 18n minutos. La mitad del tiempo a fuego medio alto y la otra mitad a fuego medio bajo. Dejar reposar cinco minutos tapado con un trapo. Ha de quedar suelto el arroz.