Arroz con pollo al estilo Hindú.

Ingredientes (2 personas):

• 150 gramos de arroz salvaje.
• 1 contramuslo de pollo.
• 2 tomates pequeños de los de untar.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Un puñado de hojas de espinacas.
• 2-3 dientes de ajo.
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de aceite de sésamo.
• 1 cucharadita de curry amarillo.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• 1 cucharadita de pimienta verde.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 clavo.
• 1 cayena
• Media cucharadita de nuez moscada.
• Media cucharadita de jengibre.
• Una pizca de canela en polvo.
• Sal.
• Medio litro de caldo de pollo o agua.

Preparación:

Cortar el pollo a daditos y pasarlo por la sartén con el aceite de oliva y el de sésamo. Cuando empiece a dorarse retirar de la sartén y poner en ella la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Cuando esté pochado añadir las especias y los tomates cortados a dados y la cucharadita de azúcar.

Cuando se espese la salsa incorporar las espinacas y dejar unos 5 minutos.

Agregar el arroz. Revolver bien con el sofrito y añadir el caldo. Cocer durante 16 – 18n minutos. La mitad del tiempo a fuego medio alto y la otra mitad a fuego medio bajo. Dejar reposar cinco minutos tapado con un trapo. Ha de quedar suelto el arroz.

 

 

Spaghetti al nero si sepia con calamari

Ingredientes (2 personas):

• 125 gramos de Spaghetti al nero di sepia.
• 300 gramos de calamar (Una pieza grande).
• 300 gramos de tomates pequeños.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cayena.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada pequeña de Perejil.
• 1 cucharadita de Pimienta.
• 1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Limpiar el calamar, cortarlo en trozos grandes y reservar.

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar.

Cortar los tomates en  daditos, picar el ajo y el perejil. En una sartén sofreír, con una cucharada de azúcar, a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregar el calamar y dejar que cueza aproximadamente media hora momento en el que la salsa espesará y estará lista.

Servir los spaghetti en loas platos, echar por encima la salsa y servir con perejil y pimienta molida.