Ingredientes (2 personas):
- 150 gramos de arroz salvaje.
- 100 gramos de gambas peladas.
- 150 gramos de calamar
- 50 gramos de carne de almeja
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 clavo
- 1/2 cucharadita de Cayena en polvo.
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 litro de caldo de pescado (o agua)
Preparación:
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento y sofreír con aceite de oliva a fuego lento. Cuando empiecen a pocharse agregar el calamar cortado a trozos, las gambas y la carne de almeja.
Una vez salteado incorporaremos el curry, la cúrcuma, el pimentón, la Cayena y el clavo. Remover durante unos segundos y echar el arroz removiendo. Cuando todo esté bien mezclado poner el caldo.
Dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte (8/10) y otros 10 a fuego flojo (4/10).
Retirar del fuego y cubrir con un paño blanco de algodón durante 5 minutos.
Se puede acompañar con un vino blanco seco y si quieras aumentar el toque exótico con un te bien frío.
Buen provecho.
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