Arroz salvaje con gambas y calamares

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Ingredientes (2 personas):

  • 150 gramos de arroz salvaje.
  • 100 gramos de gambas peladas.
  • 150 gramos de calamar
  • 50 gramos de carne de almeja
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 clavo
  • 1/2 cucharadita de Cayena en polvo.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 litro de caldo de pescado (o agua)

Preparación:

Picar el ajo, la cebolla y el pimiento y sofreír  con aceite de oliva a fuego lento. Cuando empiecen a pocharse agregar el calamar cortado a trozos, las gambas y la carne de almeja.

Una vez salteado incorporaremos el curry, la cúrcuma, el pimentón, la Cayena y el clavo. Remover durante unos segundos y echar el arroz removiendo. Cuando todo esté bien mezclado poner el caldo.

Dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte (8/10) y otros 10 a fuego flojo (4/10).

Retirar del fuego y cubrir con un paño blanco de algodón durante 5 minutos.

Se puede acompañar con un vino blanco seco y si quieras aumentar el toque exótico con un te bien frío.

Buen provecho.