Ingredientes (2 personas):
- 200 gramos de tallarines.
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 50 gramos de guisantes.
- 1 zanahoria cortada a dados.
- 4 palitos de cangrejo.
- 2 pimientos del piquillo cocidos.
- 1 cucharadita de albahaca triturada.
- 1 cucharadita de perejil triturado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
Cocer la pasta al dente junto con la zanahoria y los guisantes. Inmediatamente enfriar con agua y reservar.
Añadir las dos latas (mejillones y atún), los pimientos troceados y los palitos , que habremos cocido suavemente (microondas) cortados a rodajas.
Por último agregaremos la sal, las hierbas y el aceite de oliva. Dejar enfriar un par de horas en la nevera. Al servir puedes añadir pimienta recién molida.
.
El Blog de Emporiton - Cocina 