Esta receta no es completamente mía. Oí hablar del arroz árabe y me llamó mucho la atención por lo que busqué recetas para hacerlo. Me resultó sorprendente lo distintas que eran todas incluso en los ingredientes por lo que decidí que cuando lo hiciera no sería siguiendo ninguna de ellas, si no que tomando cosas de todas ellas haría mi propia versión. Y aquí está el resultado.
Ingredientes (2 personas):
- 200 gramos de arroz.
- 20 gramos de fideos gruesos.
- 20 gramos de almendras.
- 20 gramos de pasas malagueñas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- Aceite de oliva virgen extra.
- – Sal.
Preparación:
Antes de empezar escaldaremos las almendras en agua hirviendo para poder pelarlas.
En una cazuela ponemos a calentar a fuego lento el aceite. Cuando esté caliente añadimos los fideos y el diente de ajo chafado para que se doren. Hay que mantener el fuego lento y no dejar de remover pues de no hacerlo así, tanto el ajo como los fideos se pueden quemar.
Cuando empiecen a dorarse añadiremos las almendras y las pasas.
Una vez hinchadas las pasas y las almendras estén tostadas. sin dejar de remover incorporamos el arroz.
Una vez veamos que algún grano quiere empezar a dorarse agregaremos medio litro de agua. Cuando ésta empiece a hervir añadiremos el curry y la cúrcuma.
Mantendremos el fuego medio-bajo (un poco más fuerte o más bajo según el tiempo de cocción del arroz que uséis) hasta que se haya evaporado toda el agua.
Este arroz puede usarse como guarnición con carne, pollo o pavo.
