Tallarines con atún al curry rojo.

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Ingredientes (3 personas):

  • 300 gramos de tallarines (yo pongo siempre 100 gramos por persona, pero somos muy comilones, si no eres muy comilón, con 80 gramos sobra).
  • 1/2 cebolla grande.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 200 mililitros de tomate frito.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 latas de atún.
  • 1 pizca de perejil.
  • Sal.
  • 1/2 cucharadita, de las de café, de curry rojo (pica bastante).
  • Aceite de oliva.

 

 

 

 

Preparación:

En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los tallarines y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Quitar el agua y reservar en la misma olla.

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En una cazuela poner a sofreír, en el aceite del atún y un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados junto con el ajo también picado,. Hacerlo a fuego lento, pues la intención es que se poche, para dar jugosidad a la salsa.

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Cuando lleve unos minutos y ya este transparente la cebolla, agregar el curry, dar una vuelta e inmediatamente añadir el tomate para que no se queme el curry. Por último incorporar el atún.

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Ajustamos de sal.

Mezclar la salsa con los macarrones, y añadir el perejil picado y… a comer.

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3 comentarios sobre “Tallarines con atún al curry rojo.

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