Tallarines con atún al curry rojo.

Ingredientes (3 personas):

• 300 gramos de tallarines (yo pongo siempre 100 gramos por persona, pero somos muy comilones, si no eres muy comilón, con 80 gramos sobra).
• 1/2 cebolla grande.
• 1 pimiento verde italiano.
• 200 mililitros de tomate frito.
• 3 dientes de ajo.
• 2 latas de atún.
• 1 pizca de perejil.
• Sal.
• 1/2 cucharadita, de las de café, de curry rojo (pica bastante).
• Aceite de oliva.

 

 

 

 

Preparación:

En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los tallarines y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Quitar el agua y reservar en la misma olla.

En una cazuela poner a sofreír, en el aceite del atún y un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados junto con el ajo también picado,. Hacerlo a fuego lento, pues la intención es que se poche, para dar jugosidad a la salsa.

Cuando lleve unos minutos y ya este transparente la cebolla, agregar el curry, dar una vuelta e inmediatamente añadir el tomate para que no se queme el curry. Por último incorporar el atún.

Ajustamos de sal.

Mezclar la salsa con los macarrones, y añadir el perejil picado y… a comer.

 

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Panceta al estilo chino

Ingredientes (4 personas):

• 600 gramos de panceta.
• Una cucharada de azúcar.
• Aceite.
• Sal.
• Glutamato monosódico.
• Agua.

Preparación:

Cortar la panceta a trozos gruesos y no demasiado pequeños (ver foto).

En una cazuela u olla poner a cocer con agua y sal. Si quieres puedes comprar la panceta ya cocida (bacon) y saltarte este paso.

En una sartén poner el aceite y la cucharada de azúcar a fuego medio hasta que el azucar empiece a dorarse. Agregar la panceta y saltear durante unos minutos. Agregar agua y glutamato monosódico y dejar cocer hasta que reduzca el agua y solo quede el aceite y el caramelo.

 

Pollo al limón

Se me había olvidado hacer la foto del plato y la he hecho cuando casi no quedaba, pero creo que se puede apreciar el aspecto.

Ingredientes (4 personas):

• 400 gramos de pechuga de pollo fileteada.
• 1 huevo.
• Harina de trigo o maíz.
• 1 cucharada de levadura química (royal).
• Sal.

Ingredientes salsa.

• 400 ml de caldo de pollo (lo puedes hacer con pastilla de caldo).
• El zumo de un limón.
• 25 gramos de fécula de patata (o maicena, o harina, lo que tengas).
• 75 gramos de azúcar.
• Sal.
• Opcional unas rodajas de limón.

Preparación:

Salar y batir el huevo, primero la clara a punto de nieve y luego la yema. Agregar la levadura y luego harina suficiente para formar una pasta bastante densa, pero que aún se pueda batir, que no esté sólida del todo.

Rebozar las pechugas en esta masa y freír con abundante aceite. Reservar.

Meter todos los ingredientes de la salsa en un cazo y batirlos bien. Llevarlo a ebullición y dejar reducir un poco. Añadir las pechugas y dejar hervir un poco para que se impregnen del sabor a limón.

Servir.