Ingredientes (3 personas):
- 300 gramos de tallarines (yo pongo siempre 100 gramos por persona, pero somos muy comilones, si no eres muy comilón, con 80 gramos sobra).
- 1/2 cebolla grande.
- 1 pimiento verde italiano.
- 200 mililitros de tomate frito.
- 3 dientes de ajo.
- 2 latas de atún.
- 1 pizca de perejil.
- Sal.
- 1/2 cucharadita, de las de café, de curry rojo (pica bastante).
- Aceite de oliva.
Preparación:
En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los tallarines y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Quitar el agua y reservar en la misma olla.
En una cazuela poner a sofreír, en el aceite del atún y un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados junto con el ajo también picado,. Hacerlo a fuego lento, pues la intención es que se poche, para dar jugosidad a la salsa.
Cuando lleve unos minutos y ya este transparente la cebolla, agregar el curry, dar una vuelta e inmediatamente añadir el tomate para que no se queme el curry. Por último incorporar el atún.
Ajustamos de sal.
Mezclar la salsa con los macarrones, y añadir el perejil picado y… a comer.