Rosada rebozada.

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La rosada (Genypterus blacodes) es un pescado de un aspecto nada atractivo. Su cuerpo es similar al de una serpiente. Pero es un excelente pescado blanco que tiene una carne firme y jugosa. Merece la pena probarlo, ya que además de la calidad de su carne es más asequible que otros y evitamos así la panga o la tulipa, peces de río que para mi, no son nada recomendables.species-ling

Ingredientes (4 personas):

  • 400 – 500 gramos de rosada.
  • 2 huevos.
  • Harina
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

Cortar la rosada en filetes y pasarla por la harina.

Batir los huevos, salarlos y pasar la rosada, después de escurrir el exceso de harina, por ellos.

En una sartén con abundante y muy caliente aceite, freír hasta que esté doradita.

Y listo, más sencillo no puede ser.

 

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