Pollo rustido y guisado

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Ingredientes (3 personas):

  • 3 cuartos de pollo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 trocito de panceta ibérica (opcional)
  • 1 cucharada de harina.
  • Unas ramas de tomillo.
  • Una pastilla de caldo de pollo.
  • Medio litro de agua.

Preparación:

En una cazuela de barro poner a calentar el aceite, subiendo el fuego lentamente para evitar que la cazuela se quiebre.

Pelar la cebolla y cortarla en aros. Dar un golpe a los dientes de ajo para chafarlos ligeramente.

Poner la cebolla y los ajos en la cazuela y dejar que se vayan haciendo a fuego lento.

Añadir el pollo, la panceta (opcional. La panceta es para que el pollo esté más jugoso) y dejar que se vaya dorando. Dar vueltas de vez en cuando.

Cuando el pollo esté dorado añadir la cucharada de harina y dorarla ligeramente sin dejar de remover. Agregar el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y las ramitas de tomillo.

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Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera cierta consistencia (20′ – 30′). Listo para servir.

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2 comentarios sobre “Pollo rustido y guisado

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