Ingredientes (3 personas):
- 3 cuartos de pollo.
- 1 cebolla mediana.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 trocito de panceta ibérica (opcional)
- 1 cucharada de harina.
- Unas ramas de tomillo.
- Una pastilla de caldo de pollo.
- Medio litro de agua.
Preparación:
En una cazuela de barro poner a calentar el aceite, subiendo el fuego lentamente para evitar que la cazuela se quiebre.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Dar un golpe a los dientes de ajo para chafarlos ligeramente.
Poner la cebolla y los ajos en la cazuela y dejar que se vayan haciendo a fuego lento.
Añadir el pollo, la panceta (opcional. La panceta es para que el pollo esté más jugoso) y dejar que se vaya dorando. Dar vueltas de vez en cuando.
Cuando el pollo esté dorado añadir la cucharada de harina y dorarla ligeramente sin dejar de remover. Agregar el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y las ramitas de tomillo.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera cierta consistencia (20′ – 30′). Listo para servir.