Arroz con pollo al romero.

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Ingredientes (3 personas):

  • 300 gramos de arroz redondo.
  • 500 gramos de pollo troceado.
  • 875 ml de caldo de pollo o agua.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 o 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cucharada (de café) de pimentón.
  • 2 ramas de romero.
  • Una cayena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

En la sartén, a fuego medio, poner el aceite y cuando esté caliente, la cebolla picada, las ramas de romero y el ajo picado. Dejar un poco y añadir los pimientos troceados. Después de unos minutos añadir el pollo y la cayena.  Cuando todo este pochado añadir el pimentón.

En la misma sartén agregar el arroz y mezclar bien con el sofrito.

Añadir el caldo, ajustar de sal y dejarlo cocer la mitad del tiempo que indique el paquete de arroz a fuego fuerte y la otra mitad a fuego medio.

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Cuando este listo dejar reposar 5 minutos tapado con un trapo de algodón.

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