Los números de 2015

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2015 de este blog.

Aquí hay un extracto:

Un teleférico de San Francisco puede contener 60 personas. Este blog fue visto por 1.400 veces en 2015. Si el blog fue un teleférico, se necesitarían alrededor de 23 viajes para llevar tantas personas.

Haz click para ver el reporte completo.

Anuncios

Croquetas de pollo

564251_4011968495233_180187044_n

Hoy unas croquetas caseras de pollo. Hechas con las sobras. Como siempre se han hecho las croquetas.

Ingredientes (3 personas):

– Un cuarto de pollo a l’ast (este era pechuga)
– 5 ó 6 rodajas de patata asada que sobraron.
– Un huevo duro.
– 2 cucharadas de all i oli, que también sobró.
– Un huevo batido.
– Harina
– Pan rallado.
– Sal y Pimienta.

Preparación:

Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos muy pequeños. Mezclar con el huevo duro y la patata, chafando con un tenedor hasta que quede una pasta. Sal pimentar al gusto. Añadir el all i oli para que la pasta quede más suave (si no se tiene all i oli, se puede sustituir por una bechamel, pero cambia mucho el sabor).
Con las manos, coger pequeñas porciones de la pasta darle la forma de croqueta y pasar por harina.
Batir un huevo (añadir un poco de sal), y pasar las croquetas por el huevo antes de pasarlas por el pan.
Freir en una sartén con abundante aceite, preferentemente de oliva. El fuego debe estar bastante fuerte para evitar que las croquetas queden aceitosas, por ello hay que estar bastante encima y darles vueltas (con mucha suavidad), para que se doren por todo el perímetro.

Espero que os gusten.

Penne rigate di la Mamma (Macarrones de mi madre)

IMG_2768

Esta receta es la que ha hecho mi madre durante toda su vida. Es una receta sencilla, sin florituras, pero muy sabrosa. Y tiene sabor a mi infancia.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gramos de penne rigate.
  • 200 gramos de carne picada de butifarra.
  • 1 cebolla
  • 3-4 dientes de ajo.
  • 300-400 ml de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Añadir la sal. Cuando la cebolla empiece a estar trasparente añadir la carne picada.

Cuando a carne esté hecha añadir el tomate y dejar hervir 5 minutos.

Cocer la pasta al dente según indicaciones del fabricante y escurrir.

Añadir la salsa y listo para servir.

Se puede acompañar con queso rallado.

IMG_2767

 

Salsa de cacahuete

IMG_2754

Ingredientes (4 personas):

  • 200 gramos de cacahuetes tostados.
  • 500 ml de leche.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cayenas.
  • sal

Preparación:

Triturar los cacahuetes, los dientes de ajo y las cayenas en una picadura.

Pasar por la sartén sin aceite para  que se dore (no dejar de remover o se quemará).

IMG_2752

Añadir la leche y llevar a ebullición sin dejar de remover.

Cuando empiece a espesarse retirar del fuego.

IMG_2753

Yo suelo usar esta salsa con los pinchos de pollo, cerdo o ternera.

Patatas con sepia

IMG_2749p

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de patatas.
  • 400 gramos de sepia.
  • .Media cebolla
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de guisantes.
  • 1 clavo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 cucharada de tomate frito.
  • Sal.

Preparación:

Pelar las patatas y reservar.

Picar la cebolla y el ajo y en la cazuela en la que vamos a guisar sofreírlos con aceite de oliva.

Cortar la sepia a tacos y añadir a la cazuela junto con el clavo, friendo hasta que haya evaporado el agua.

Añadir ahora los guisantes y el tomate frito., dejar pasar 5 minutos y añadir el pimentón.

Agregar un poco de agua y subir el fuego. En ese momento empezar a cortar las patatas con un cuchillo e irlas añadiendo a la cazuela. Las patatas hay que cortarlas sin llevar el corte hasta el final y romperlas para que queden rugosas y al cocer nos espesen el caldo. Cuando estén todas si falta agua añadir hasta justo cubrir las patatas.

Ajustar de sal, dejar cocer unos 20 minutos y listo.

IMG_2748p