Revuelto de salchichas y patata

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Ingredientes (4 personas):

– 400 gramos de salchichas de cerdo.

– 3 patatas grandes.

– 2 pimientos verdes grandes.

– 1 pimiento rojo pequeño o medio grande.

– 4 huevos.

– Aceite de oliva.

– Sal

– Pimienta

Preparación:

Cortar las salchichas en  cuatro trozos cada una y freírlas en el aceite hasta que estén doradas. Reservar.,

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Utilizar el mismo aceite para sofreír, los pimientos cortados a trozos grandes.

Por otro lado cortar a dados las patatas y freírlas (en la freidora por ejemplo).

Juntar en una sartén o un wok las salchichas, los pimientos y las patatas.

Batir los huevos y añadirlos a la sartén y remover hasta que se cuajen.

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Tallarines a la marinera.

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Ingredientes (3 personas):

– 300 gramos de tallarines (yo pongo siempre 100 gramos por persona, pero somos muy comilones, si no eres muy comilón, con 80 gramos sobra).

– 1/2 cebolla grande.

– 1 tomates rallado.

– 3 dientes de ajo.

– Medio kilo de almejas, chirlas o berberechos.

– 100 gramos de gambas peladas.

– 1 pizca de perejil.

– Sal.

– Pimienta.

– Aceite de oliva.

– 1 cucharada de postre de azúcar.

– 1 cayena.

– 1 clavo.

– 1 pizca de perejil.

– 1 copa de vino blanco.

– 9 almendras tostadas y peladas.

– 1 colin.

– 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera.

Preparación:

En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los tallarines y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Quitar el agua y reservar en la misma olla.

En una cazuela poner a sofreír la cebolla picada junto con el ajo picado, la cayena y el clavo. Hacerlo a fuego lento, pues la intención es que se poche, para dar jugosidad a la salsa.

Cuando lleve unos minutos y ya este transparente la cebolla, añadir el tomate rayado. Añadir la cucharada de azúcar. Sofreír hasta que el tomate se haya deshecho.

Añadir las almejas, chirlas o berberechos, junto con  las gambas y tapar la cazuela.

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En un mortero picar las almendras junto al colín y el pimentón y añadirlo a la sartén y la copa de vino. Dejar evaporar el vino.

.Ajustamos de sal.

Mezclar la salsa con los macarrones, y añadir el perejil picado, una pizca de pimienta y… a comer.

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