Ingredientes (3 personas):
– 250 gramos de fetuccini frescos
– 200 ml de nata líquida.
– 100 gramos de panceta ahumada en una pieza.
– 100 gramos de Rosinyols. (20 gramos si son secos)
– 100 gramos de trompetes de la mort (20 gramos si son secas)
– Una pizca de perejil
– 50 gramos de mantequilla
– 1 cucharadita de pimienta de colores molida.
– Sal.
Preparación:
En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los fetuccini y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Cada marca es distinta. Yo como es pasta fresca son 2 o 3 minutos.
Si las setas son secas ponerlas a rehidratar en agua tibia media hora antes.
Poner la mantequilla en la sartén a fuego lento para que no se queme. Cuando esté fundida añadir las setas y la panceta ahumada cortada a daditos y un poco de sal.
Cuando la panceta esté hecha y empiece a soltar su olor a ahumado añadir la nata. Dejar hervir un momento hasta que se ligue la salsa y añadir el perejil y la pimienta, y ajustar de sal.
Mezclar con los fetuccini y servir.
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