Fetuccini a la crema de setas

IMG_2181pIngredientes (3 personas):

– 250 gramos de fetuccini frescos

– 200 ml de nata líquida.

– 100 gramos de panceta ahumada en una pieza.

– 100 gramos de Rosinyols. (20 gramos si son secos)

– 100 gramos de trompetes de la mort (20 gramos si son secas)

– Una pizca de perejil

– 50 gramos de mantequilla

– 1 cucharadita de pimienta de colores molida.

– Sal.

Preparación:

En una olla grande poner 4 litros de agua y 1 cucharada sopera de sal. Cuando hierva destapado echar los fetuccini y dejar hervir a fuego fuerte el tiempo necesario para que la pasta este al dente. Cada marca es distinta. Yo como es pasta fresca son 2 o 3 minutos.

Si las setas son secas ponerlas a rehidratar en agua tibia media hora antes.

Poner la mantequilla en la sartén a fuego lento para que no se queme. Cuando esté fundida añadir las setas y la panceta ahumada cortada a daditos y un poco de sal.

IMG_2177p

Cuando la panceta esté hecha y empiece a soltar su olor a ahumado añadir la nata. Dejar hervir un momento hasta que se ligue la salsa y añadir el perejil y la pimienta, y ajustar de sal.

IMG_2179p

Mezclar con los fetuccini y servir.

IMG_2180p

Anuncios