Guisantes salteados con jamón

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Ingredientes (3 personas):

– 600 gramos de guisantes congelados

– 60 gramos de jamón curado.

– 1 cebolla mediana

– 2-3 dientes de ajo

– Aceite de oliva

– 1 cuchara de café de pimentón

– Unas raspaduras de nuez moscada.

– Sal

Preparación:

Poner a hervir los guisantes en agua con sal y tenerlos así durante unos veinte minutos.IMG_2010

Mientras se cuecen los guisantes picar finamente la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar a fuego lento en una sartén grande (luego añadiremos los guisantes). con aceite de oliva abundante para tener luego para los guisantes, pero sin pasarnos.

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Cortamos el jamón en trozos pequeños y cuando la cebolla esté bien pochada lo añadiremos a la sartén. El jamón lo podemos sustituir, o acompañar, por panceta y/o chorizo.

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Darle vueltas durante un minuto y añadir el pimentón y la nuez moscada.

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Después agregar los guisantes previamente escurridos.Saltear unos minutos mientras revolvemos para que se mezcle bien.

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