Fideos fritos con pollo y verduras

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Ingredientes (para 2 personas):

– 150 gramos de espagueti.

– 2 contramuslos de pollo deshuesados y cortados a tiras.

– 1 cebolla mediana cortada en juliana.

– 1 pimiento verde mediano cortado en juliana.

– Medio calabacín cortado en juliana

– 1 zanahoria cortada en juliana

– 2 huevos.

– Aceite de oliva.

– 1 cuchara de postre de aceite de sésamo.

– 2 dientes de ajo picados

– Sal.

– 1 cuchara de postre de Salsa de Soja (dark)..

– Ajinomoto (Glutamato sódico).

– Jengibre.

– Cayena en polvo.

Preparación:

Cocer la pasta y reservar.
En el wok con un poco de aceite pasar en primer lugar la zanahoria pues la que más tiempo necesita para hacerse. Cuando esté medio hecha añadir la cebolla, el calabacín, los ajos y el pimiento con sal, hasta que la cebolla este suave (pochada) y de color tostado, sacar y reservar.

Batir los huevos empezando por las claras para que queden esponjosos. y hacer en el mismo wok una tortilla. Cortarla a trozos y reservar..

Salpimentar el pollo y pasarlo por el wok y añadirle el jengibre  el pimentón y la cayena. Cuando esté, añadir las verduras y la tortilla, y finalmente los fideos.

Freír durante un rato (3 ó 4 minutos sin dejar de dar vueltas para que todo se mezcle bien) añadiendo un poco de aceite, el aceite de sésamo, el ajinomoto y la salsa de soja.

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