Pak choi salteado con gambas

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El Pak Choi es una verdura china de la familia de la col. Aunque parezca por su forma más cercana a la acelga.

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Ingredientes (para 4 personas):

– 2 Pak Choi.

– 200 gramos de gambas peladas.

– 2 dientes de ajo.

– Cayena en polvo.

– Jengibre en polvo.

– Ajinomoto

– Sal.

– Salsa de soja.

– Aceite de oliva.

Preparación:

Lavar y cortar en trozos pequeños el Pak Choi y pasarlo por el wok a fuego vivo, con la sal, para que suelte toda el agua. Necesitaras 10 minutos o un cuarto de hora. Una vez haya soltado toda el agua añadir el aceite, las gambas y el ajo y rehogar durante 5 minutos, añadiendo una pizca de cayena, de jengibre y ajinomoto. Después de rehogar añadir un chorro de salsa de soja y pasar unos minutos más.

Durante todo el proceso hay que remover continuamente.

El Pak Choi, como todas las verduras reduce mucho al pasarla por el wok, pero llena bastante.

¡Que aproveche!

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Spaghetti con merluza y almejas.

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Ingredientes (4 personas):

– 400 grms de Spaghetti.

– 150 grms de merluza troceada.

– 100 grms de mejillones pelados.

– 100 grms de carne de almejas.

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo.

– Perejil.

– Aceite de oliva.

– Pimentón dulce.

– Pimentón picante.

– 50 grms de tomate frito.

– Sal.

Preparación:

En una sartén con el aceite, poner  la cebolla y remover hasta que se ablande un poco y echar los ajos picados. Añadir la merluza, los mejillones y las almejas. Cuando este pasada añadir el pimentón dulce y picante en la proporción que os guste. Por último añadir el tomate y el perejil. Remover y reservar.

Cocer la pasta con como mínimo 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. El tiempo el que os indique en el paquete de pasta. Cada marca es distinto.

Una vez cocida al dente, emplatar y añadir la salsa por encima

Buen provecho.

Tortellini a la crema suave de chorizo.

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Ingredientes (4 personas):

– 500 gramos de tortellini de jamón  (si es pasta seca necesitarás 400 gramos)

– 50 gramos de champiñones.

– 1 chorizo de barbacoa

– 30 gramos de jamón curado.

– 200 ml de nata líquida.

– 150 ml de leche entera.

– Una cucharada sopera de mantequilla.

– 2 dientes de ajo.

– 3 nueces peladas..

– Sal.

– Perejil.

Preparación:

En una sartén fundir la mantequilla y pasar los champiñones, junto con el ajo, picados finamente.Picar el chorizo y agregarlo a la mantequillapasar los níscalos primero sin aceite para que suelten el agua y despues añadir un poco de aceite, el ajo picado y los pimientos cortados a tiras. Dejar que se haga un tiempo y sacarlos y pasar por la batidora, añadiendo las nueces y la leche.

Poner la nata en una sartén y añadir la salsa previamente pasada por la batidora. Llevar a ebullición para que ligue, y ajustar de sal.

Por otro lado picar el jamón y el perejil.

Cocer la pasta al dente, escurrir y agregar la salsa, el jamón picado y el perejil y mezclar.

Listo para servir.