Calamares a la romana

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Ingredientes (4 personas):

– 500 gramos de calamares grandes.

– 2 claras de huevo.

– Harina.

– Sal.

– Un chorro de cerveza.

– Colorante alimentario.

Preparación:

Cortar los calamares en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y secarlos con papel de cocina.

Enharinarlos y sacudirlos para que suelten el exceso de harina.

Hacer una pasta bastante fluida con las claras de huevo, el chorro de cerveza, el colorante alimentario, sal y harina. Pasar los calamares por la pasta y freírlos en una freidora con el aceite a 180º C, hasta que estén doraditos. Al sacarlos de la freidora ponerlos sobre un papel de cocina para que suelten el aceite.

Sugerencias:

Si sobra pasta puedes picar unos palitos de cangrejo, un poco de ajo y perejil y mezclarlo con la pasta para hacer unos buñuelos.

Como guarnición puedes freír unos pimientos del padrón.

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