Tempura de pescado

Ingredientes (para 3 personas):

– 300 gramos de Panga.

– 300 gramos de calamar (loligo vulgaris).

– Harina de Tempura.

– Sal.

– Agua.

– Aceite.

Preparación:

Poner la harina en un cuenco y añadir agua. Remover hasta formar una pasta que no esté ni espesa, ni clara. Que cuando la dejes caer con la cuchara caiga de una forma muy perezosa. Aunque la harina para tempura lleva sal, yo le añado un poco.

Cortar el pescado a cuadraditos y el calamar a rodajas. Si esta muy mojado secarlo con un papel de cocina.

Mezclar el pescado y el calamar con la pasta hecha previamente y freír.

No freír en exceso y recordar que no va a quedar de un color dorado como otros rebozados, sino de un color pajizo.

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